Rheinhessischer Durum
Im letzten Jahr hat Christoph zum erstmal Hartweizen, auch Durum genannt, angebaut – den verwenden wir im Baguette und den süssen Teigen für eine längere Frischhaltung und bisher mussten wir den zukaufen. Jetzt haben wir nach langem Hin und Her nicht nur das eigene Getreide, sondern auch einen Müller gefunden, der eine Griessmühle betreibt und vor ein paar Wochen haben wir unseren ersten, selbst angebauten Durum als Griess bekommen und verbacken und sind begeistert!